Sonbahar mevsimi Anadolu’nun pek çok yöresinde nar mevsimi. Her bir nar meyvesi içinde sakladığı yüzlerce nar tanesi ile bereketi simgeliyor. İçerdiği sağlık bileşenleri ile hem lezzet hem şifa kaynağı olarak sofralarda yerini alıyor.
Nar meyvesi, hem geleneksel hem modern tariflere pek yakışıyor. Yerli muzun ilk mahsulleriyle çeşitlendirdiğimiz, nar meyvesiyle süslediğimiz ismini manolya çiçeğinden alan bir tatlı tarifi paylaşıyoruz sizlerle.
Narlı magnolia için malzemelerimiz şöyle:
Muhallebi:
2 su bardağı süt
2 tane yumurta
225 gr katkısız ya da ev yapımı labne peyniri
Yarım su bardağı hindistan cevizi tozu
Yarım su bardağı halis tereyağı
Yarım su bardağı çiçek balı
Bisküvi:
7 yemek kaşığı (yaklaşık 1 fincan) taze öğütülmüş dut kurusu
14 yemek kaşığı (yaklaşık 2 fincan) taze öğütülmüş fındık
Süsleme:
3 olgun muz
Arzuya göre 1 kase nar tanesi
Arzuya göre kakao nibi
Yapılışı
Yumurta sütle çırpılır, bir sos tenceresinde karıştırılarak pişirilir. Kaynayıp göz göz olunca ocaktan alınır. Soğurken sonra içine Hindistan cevizi ve yağ katılır, çırpılır. Soğuduktan sonra labne ve bal da azar azar katılarak karıştırılır. Pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Buzdolabında yarım saat soğutulur.
Taze öğütülmüş fındık ve dut kurusu bir kasede harmanlanır. Muzların kabuğu soyulur ve dilimlenir. 7-8 tane cam kasenin her birine şu işlem uygulanır: 1-2 kaşık fındık-dut karışımı kasenin dibine doldurulur. Yanlarına dilimlenmiş muzlardan 5-6 dilim cama yaslanarak dik şekilde yerleştirilir.
Üzerine muzları örtecek kadar muhallebi gezdirilir. 1-2 kaşık fındık-dut karışımı koyulur. Yeniden muhallebiyle örtülür. Üzerine bir yemek kaşığı nar tanesi ve arzuya göre kakao nibi serpilir.
Buzdolabında dinlendirilir, soğuk servis edilir.
Afiyet olsun!
