Fransa’da yapılan yeni bir araştırma, sosis, pastırma ve salam gibi işlenmiş etlerde bulunan koruyucu maddelerin tip 2 diyabet riskini yarıdan fazla artırabileceğini ortaya koydu.
Araştırma, pastırma ve sosislere pembe rengini veren koruyucuların tip 2 diyabet gelişimiyle bağlantılı olabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Araştırmanın baş yazarı olan Doktor Bernard Srour, yaptığı açıklamada “Bu sonuçlar, gıda endüstrisi tarafından işlenmiş etlerde nitrit katkı maddelerinin kullanımının azaltılması ihtiyacına ilişkin mevcut tartışmalar bağlamında yeni bir kanıt sunmaktadır” dedi.
Srour, dünya çapında birçok halk sağlığı yetkilisinin de vatandaşlara sodyum nitrit de dahil olmak üzere tartışmalı katkı maddeleri içeren gıdaların tüketimini sınırlamalarını tavsiye ettiğine de dikkat çekti.
Milliyet
